Paling enak disajikan ketika masih hangat. Ditemani dengan saus juga pasti lebih sedap.
Bahan
1500 gr Terigu LENCANA MERAH
5 gr Garam
3 gr Telur Ayam
140 gr Bumbu Kaldu Indofood
5 gr Lada Bubuk
3 gr Gula Pasir
±500 gr Air
100 gr Wortel yang telah diiris
50 gr Cumi-cumi yang telah diiris
50 gr Bakso Ikan yang telah diiris
200 gr Udang
1000 gr Minyak Goreng Bimoli
Cara membuat
- Campurkan semua bahan kecuali udang hingga adonan tercampur dengan rata.
- Setelah adonan tercampur rata, diamkan adonan selama ±5 menit dan tutup dengan menggunakan plastik.
- Cetak adonan menggunakan sendok, pipihkan dan tambahkan udang di atasnya sebagai garnish.
- Goreng adonan yang telah dicetak menggunakan minyak goreng Bimoli dengan suhu ±180 derajat Celcius.
- Bakwan Udang siap untuk dinikmati.
Kue Lumpang adalah jajanan tradisional yang legit dan cekung di
bagian tengah. Enak dinikmati dengan parutan kelapa. Cocok untuk suguhan
arisan atau acara keluarga.
Bahan:
125 gram tepung beras
100 gram gula pasir
100 ml santan
1 sdm air kapur sirih
1/2 sdt garam
1/2 sdt pasta pandan
Pewarna makanan hijau muda secukupnya
Mangkuk kecil cetakan kue lumpang (biasanya terbuat dari keramik)
Parutan Kelapa:
100 gram kelapa parut kasar
1/4 sdt garam
Campur bahan menjadi satu hingga rata, kukus sebentar lalu dinginkan pada suhu ruangan.
Cara Membuat:
- Campur tepung beras, gula dan garam.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan hingga larut dan tercampur rata.
- Tambahkan kapur sirih, aduk rata.
- Tuangkan pasta pandan, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan pewarna makanan jika warna adonan masih pucat.
- Tuang adonan pada cetakan yang sudah dioles minyak goreng.
- Kukus dengan api sedang selama kurang lebih 45 menit. Tunggu hingga kue matang dan menghasilkan bagian tengah yang cekung.
- Angkat kue, keluarkan dari cetakan.
- Hidangkan kue lumpang dengan taburan parutan kelapa di atas atau di seluruh bagian kue.
Menu gorengan pastel ini sudah dikenal sejak jaman dulu. Isinya
biasanya ayam dipadu dengan sayuran, dibalut dengan tepung yang
bentuknya bulan sabit. Rasanya sungguh lezat karena perpaduan yang unik.
Inilah cara membuatnya:
Bahan kulit I:
210 gram tepung terigu
60 gram mentega putih
110 ml air dingin
Bahan kulit II:
120 gram tepung
75 gram mentega putih
Bahan isi:
200 gram dada ayam, potong dadu
300 gram kentang, potong dadu, tumis sebentar
1 buah wortel, potong dadu, rebus
50 gram kacang polong
10 buah bawang merah
10 gram bumbu kare siap pakai
100 ml santan
1/2 sdt garam
1 sdm gula
2 sdm tepung terigu
2 sdm minyak goreng
Cara membuat bahan isi:
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan, dengan api kecil. Tumis bawang merah cincang hingga aromanya harum selama 30 detik.
- Tambahkan bumbu kare dan tumis hingga berubah warnanya menjadi gelap.
- Campurkan
sisa bahan ke dalam wajan: potongan ayam, kentang, wortel, dam kacang
polong. Masak beberapa menit di atas api kecil. Tambahkan santan dan
aduk sejenak.
- Masukkan bumbu bahan lain yang terakhir: garam, gula, termasuk tepung terigu. Biarkan selama satu menit dan angkat. Sisihkan.
Cara membuat kulit:
- Campurkan
semua bahan untuk adonan dengan air, uleni hingga tercampur rata dan
tambahkan air sedikit demi sedikit. Biarkan adonan setidaknya selama
30-45 menit dan tutupi dengan handuk lembab.
- Lakukan hal yang sama pada adonan kulit II.
- Roll adonan I menjadi 30x30 persegi panjang. Tempatkan adonan II tepat di tengah atas adonan I, kemudian lipat.
- Balik adonan dan perlahan-lahan gulung adonan menjadi persegi panjang.
- Lipat
persegi panjang menjadi tiga dan tekan-tekan dengan ringan adonan.
Balikkan ke kiri, 90 derajat. Tutup adonan dan biarkan adonan
beristirahat selama 10 menit.
- Lanjutkan melipat dan memutar dua kali lebih banyak, kemudian diamkan lagi 10 menit.
- Gulung
adonan menjadi persegi panjang tipis, bagi menjadi dua lembar kecil dan
biarkan adonan selama 10 menit dalam kondisi tertutup.
- Potong setiap gulungan menjadi 10 bagian yang sama. Istirahatkan kembali selama 10 menit dalam kondisi tertutup.
- Taburi
dengan tepung pada setiap bagian, potong bagian sisinya. Dengan
menggunakan rolling pin, roll adonan menjadi bulat dengan ketebalan
sekitar 2mm sampai adonan habis.
- Biarkan adonan dalam kondisi beristirahat dan tertutup selama 10 menit.
- Isi setiap kulit dengan 2 sdm bahan isian. Lipat adonan menjadi setengah bulan dan berikan pinggiran sampai adonan habis.
- Panaskan
minyak goreng dalam wajan di atas api kecil, dan goreng pastel dengan
api kecil. Masak sampai kuning kecokelatan dan tiriskan di atas tissue
makan atau kertas kue agar minyaknya terserap.
Terkadang kangen juga ya dengan jajanan pasar seperti Dadar Gulung,
misalnya. Warnanya segar hijau dan aroma pandannya mengundang selera.
Nah, mengobati rasa rindu Anda, kami sajikan resep kue tradisional kali
ini yang membahas resep dadar gulung.
Bahan Kulit:
- 100 gram tepung beras
- 20 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 300 cc santan
- 2 sdm air pandan suji
- 1/2 sdt air kapur sirih
- 1 butir telur ayam
- Minyak untuk membuat dadar
Bahan Isi:
- 200 gram kelapa yang agak muda, diparut
- 50 gram gula pasir
- 1 sdm tepung ketan
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan isi dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga matang dan tercampur rata.
- Masukkan semua adonan bahan kulit, aduk hingga merata kemudian saring agar kulit dadar halus.
- Panaskan teflon di atas api kecil, olesi dengan sedikit minyak kemudian tuang dadar dengan ketebalan yang sedang.
- Angkat dadar dan ulangi adonan dadar hingga habis. Sisihkan dan biakan agak dingin.
- Masukkan adonan isi ke dalam masing-masing dadar, kemudian gulung dan atur di atas piring saji.
Kue lapis dengan rasa manis, gurih dan kenyal ini masih disukai. Anda
bisa membuatnya sendiri dengan resep mudah dan sederhana ini. Ayo
dicoba.
Bahan:
- 275 gram tepung beras
- 100 gram tepung sagu
- 300 gram gula pasir
- 1,2 L santan cair
- 1/2 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- 5 lembar daun jeruk nipis
- Pewarna kue hijau muda secukupnya
- Pasta pandan
- Pasta cokelat secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus
santan dengan garam, daun pandan dan daun jeruk nipis. Aduk-aduk hingga
santan tidak pecah. Angkat dinginkan. Buang daun pandan dan daun jeruk
nipis.
- Campur tepung beras, tepung sagu dan gula, tuangkan
santan yang telah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan
adonan menjadi licin tanpa gumpalan.
- Bagi adonan menjadi tiga.
Beri satu wadah dengan pasta cokelat, lalu pasta pandan di wadah lain.
Jika pasta pandan masih pucat, tambahkan pewarna kue hijau muda
secukupnya, aduk rata.
- Siapkan loyang ukuran 18x18x18 yang telah diolesi dengan minyak goreng. Masukkan loyang dalam dandang yang telah mendidih.
- Tuang
sekitar 100 - 125 ml adonan warna putih. Masak selama lima menit, lalu
tuang adonan warna hijau, begitu seterusnya selang seling hingga semua
adonan habis.
- Setelah adonan habis, kukus kue selama 30 menit, lalu angkat.
- Potong-potong kue lapis sesuai selera, hidangkan.
Kalau berbicara tentang pia, apa sih yang ada di pikiran kalian,
Ladies? Isian atau renyahnya kulit pia yang langsung lumer ketika
digigit? We love both! Gak usah jauh-jauh pergi kalau bisa membuat
sendiri resep di rumah. Yuk masak!
Bahan kulit
- 200 gr Tepung protein sedang
- 200 gr Tepung protein rendah
- 150 gr Margarine
- 60 gr Gula pasir
- 200 gr Air
Bahan Lapisan
- 320 gr Tepung protein rendah
- 200 gr margarine/ minyak sayur
- Filling
- 640 gr Elmer Chocolate Filling Tropical
Cara Membuat
- Timbang bahan kulit untuk setiap pia seberat 25 gram dan bahan lapisan untuk setiap pia seberat 15 gram.
- Setelah ditimbang dengan pas, isikan adonan lapisan ke dalam adonan kulit.
- Setelah isian diisi dengan takaran sesuai keinginan Anda, pipihkan
adonan jangan terlalu panjang, kemudian lipat hingga 3x lipatan.
- Setelah dilipat dengan rapi, susun adonan pia memanjang, lalu gulung adonan.
- Pipihkan adonan lalu isi dengan @20 gram Elmer Chocolate Filling Tropical.
- Tipiskan adonan hingga berbentuk bulat.
- Poles bagian atas adonan dengan menggunakan telur.
- Letakkan adonan di atas loyang dan masukkan adonan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama ±15 menit.
- Pia Flanky siap untuk disajikan.
Sudah banyak penjual yang menjajakan makanan penutup ini. Yup,
martabak manis. Siapa sih yang gak kenal dengan makanan yang satu ini.
Ketika digigit, akan terasa betapa manis meises dan keju yang diberi
susu kental manis. Hmm... Yummy.
Pernah terpikir untuk membuatnya sendiri? Ternyata mudah lho. Ini dia resepnya.
Bahan:
- 1000 gr Tepung Terigu SEGITIGA BIRU
- 120 gr Gula
- 6 gr Garam
- 13 gr Baking Soda
- ½ gr Ragi Instan
- 20 gr Susu Bubuk Indomilk
- 100 gr Telur
- 1350 gr Air
- 50 gr Minyak Goreng Bimoli
Bahan Isian
- Secukupnya Mentega Orchid
- Secukupnya Susu Kental manis Indomilk
- Secukupnya Cokelat Meses
- Secukupnya Kacang Cincang (disangrai)
- Secukupnya Keju Cheddar
Cara Membuat
- Aduk semua bahan menjadi satu hingga adonan tercampur rata.
- Setelah semua adonan tercampur rata, diamkan selama ± 30 menit.
- Panggang seluruh adonan dengan menggunakan loyang martabak sampai matang.
- Angkat
martabak yang telah matang, kemudian olesi dengan mentega Orchid
secukupnya, isi dengan bahan isian dan tambahkan susu kental manis
Indomilk.
- Potong martabak pada bagian tengah lalu lipat dan poles kembali permukaan martabak dengan mentega Orchid secukupnya.
- Martabak manis siap untuk disajikan.
