Bahan:
- Udang, buang kepala, belah punggung
- Kentang, potong2, goreng (additional)
- Pete, belah 2 (additional)
- Bumbu balado merah *)
Cara membuat:
- Rendam udang dengan air jeruk dan garam.Goreng hingga matang, sisihkan.
- Campur kentang, udang dengan sambal balado.
- Bila memakai pete, panaskan terlebih dahulu bumbu balado,
- kemudian masukkan pete, tumis hingga pete cukup layu.
- Tambahkan udang.
Bumbu Balado merah:
Bahan, haluskan:
- 100 gr cabe setan (sejenis cabe keriting)
- 50 gr bawang merah
- 150 gr tomat merah
- garam
- gula pasir (bila suka)
- minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bumbu dengan api kecil sampai matang.
- Terakhir tambahkan gula pasir, cicipi rasanya, angkat.
Sumber: pbase.com/archiaston/image/63955681
Bahan:
- 500 ml air
- 200 gr cumi asin telur
- minyak untuk menggoreng
- 1 lbr daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 papan petai, kupas
Bumbu Halus:
- 6 bh cabai merah
- 5 bh bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt garam
Cara Membuat :
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan cumi, masak sampai cumi empuk. Angkat, tiriskan.
- Panaskan minyak dan goreng cumi sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
- Masukkan cumi goreng dan petai, aduk sampai rata.
- Sajikan Balado Cumi Petai dengan nasi hangat.
Untuk 5 Porsi
Sumber: Tabloid Nova
Bahan:
-
150 gr cumi asin kecil
- Daun salam
- Lengkuas, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 8 bawang merah, iris
- 5 bawang putih, iris
- Cabe hijau, iris, secukupnya
- 2 bh tomat hijau, potong dadu
Cara membuat:
- Rendam cumi dgn air hangat, tiriskan. (Saya suka merendamnya cukup lama hingga rasa asinnya hilang)
- Tumis bawang merah, bawang putih bersama daun salam, lengkuas hingga harum.
- Masukkan cumi dan tomat hijau, tutup wajan.
- Biarkan sampai air yg keluar dari cumi menyusut.
- Masukkan cabe, aduk.
- Tambahkan saus tiram dan kecap manis, biarkan sampai saus berbusa kemudian aduk cepat.
- Cicipi rasanya. Angkat.
Note:
Bila suka, bisa ditambahkan cabe rawit utuh
