BAHAN :

1 Ekor Ikan kembung ukuran besar, bersihkan (Ikan boleh diganti dengan Ikan Kakap Merah, Tuna, Tongkol, dll) sesuai selera.
1 buah jeruk nipis
50 ml Santan kental

BUMBU DIHALUSKAN :

1 sdm cabe merah giling (sesuai selera deh)
6 butir bawang merah
2 butir bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
10 cm serai
Garam

Cara Membuat Masakan Ikan Bakar Khas Padang :

Lumuri Ikan dengan air jeruk , campur bumbu halus dengan santan lalu Balur ke seluruh bagian ikan .Diamkan kira-kira 30 menit.

Bakar sampai matang sambil dioleskan sisa bumbu yang ada.

Sajikan makan malam rame - rame bersama teman - teman di malam tahun baru dengan sambal kecap atau sambal padang supaya berasa khas padang nya.

Minggu, 23 Februari 2014

sekilas info: Resep Bebek : Bebek Masak Cabai Hijau
sekilas info: Resep Bebek : Bebek Lada Hitam
sekilas info: Resep Bebek : Bebek Masak Nanas
sekilas info: Resep Bebek : Bebek Masak Mi Spesial
sekilas info: Resep Bebek : Bebek Masak Kering
sekilas info: Resep Bebek : Bebek Masak Kailan
sekilas info: Resep Bebek : Bebek Masak Daun Muda

Farlys > Masakan Asia > Masakan Indonesia > Resep Ikan : Kembung Bakar Bumbu Padang

Resep Ikan : Kembung Bakar Bumbu Padang

Kategori Artikel : Masakan Indonesia, Resep Masakan

Resep Ikan : Kembung Bakar Bumbu Padang

Bahan :

500 gram ikan kembung banjar,
bersihkan, sayat kedua sisinya 1 buah jeruk nipis, peras airnya 4 sdm minyak, untuk menumis.

Bumbu yang Dihaluskan 75 gram cabal merah :

8 slung bawang merah
6 slung bawang putih
4 cm kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1¹/₂ sdt garam
1 sdt gula putih

Cara Membuat :

Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.

Masukkan ikan kembung, aduk perlahan hingga ikan terlumuri bumbu. Masak hingga ikan setengah matang, angkat. Bakar di atas bara api hingga matang. Jangan lupa, sesekali olesi bumbu. Angkat, sajikan dengan sambal cabal hijau (sambal lado mudo).

Tip :

Membuat sambal mudo: kukus 50 gram cabal hijau besar. 100 gram cabal hijau keriting, 30 gram tomat hijau, dan 8 slung bawang merah. Setelah itu, tumbuk kasar. Goreng dalam minyak yang panas. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Masak hingga matang, angkat.