SAMBAL MANGGA MUDA

Bahan:

• 5 buah cabai merah, cincang
• 4 buah cabai rawit merah, iris halus
• 400 gram mangga muda
• 300 gram udang, kupas kulit, rebus
• 100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa, didihkan
• Garam dan gula merah secukupnya

Pelengkap:

• Ikan bakar
• Selada air
• Mentimun

Cara membuat:

1. Udang cincang kasar, sisihkan.
2. Serut mangga muda, beri 1/2 sendok teh garam, remas-remas, cuci bersih.
3. Campur dalam satu wadah: cabai merah, cabai rawit, mangga muda, udang, santan, garam dan gula merah. Aduk rata, sajikan.

Hasil: 5 porsi