AYAM RICA BUMBU PEDAS

Bahan - bahan :

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 - 10 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 1 lembar daun pandan
• 2 batang serai yang memarkan
• 6 lbr daun jeruk purut
• 3 buah tomat, potong-potong
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 7 cabai merah besar
• 20 cabe rawit

Cara membuat ayam rica pedas :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Lalu diamkan selama kurang lebih 20 menit.
2. Panaskan minyak, tumis  bumbu yang di haluskan, kemudian tambahkan daun pandan, serai, daun jeruk, tomat, garam, gula merah, gula pasir, dan merica. Tumis hingga harum.
3. Masukan ayam, aduk-aduk, beri air sedikit, aduk lagi sampai ayam kaku.Ayam bisa dipresto selama 10 menit. 
4. Ayam rica pedas siap disajikan.