KACANG PANGGANG DAUN JERUK

Menonton televisi rasanya kurang lengkap tanpa adanya cemilan. Salah satu cemilan nikmat yang cocok untuk menemani santai sanbil menonton televisi ataupun sambil bercengkerama bersama anggota keluarga adalah kacang panggang daun jeruk. Kerenyahan kacang dipadu dengan aroma dan rasa daun jeruk yang unik pasti sangat nikmat dan menambah kegembiraan.

Resep kacang panggang daun jeruk

Bahan-bahan :

• 1 kg kacang tanah kupas
• 10 siung bawang putih, iris tipis lalu goreng
• 20 lembar daun jeruk purut
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu rendaman :

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt garam500 ml air untuk merendam

Bumbu tumis :

• 6 siung bawang putih, haluskan
• 3 buah cabai merah, haluskan
• 4 buah cabai rawit, haluskan
• 2 sdt garam
• 200 gr gula pasir
• 200 ml air

Cara membuat kacang panggang daun jeruk :

1. Campur semua bumbu rendaman menjadi satu, lalu rendam kacang tanah kupas, rendam selama 1 jam, lalu tiriskan 
2. Panggang kacang dalam oven dengan suhu 140 derajad selama 25 menit atau hingga matang
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit hingga harum, tambahkan daun jeruk purut, tumis hingga daun jeruk agak kering, lalu tambahkan air, garam dan gula. Masukkan kacang yang telah di oven, aduk-aduk hingga air habis/ kering, tambahkan bawang goreng. Matikan api tapi terus aduk-aduk hingga air benar-benar mengering. 
4. Kacang panggang daun jeruk siap disajikan.