TUMIS BUNGA PEPAYA

Sebelum menumis bunga pepaya, ada beberapa hal yang perlu anda ketahui yaitu Pilih bunga pepaya yang masih muda supaya tidak terlalu pahit selain itu taburi bunga pepaya dengan garam, diamkan beberapa saat, dan cuci dengan air mengalir hingga bersih. Berikut cara membuat tumis bunga pepaya selengkapnya:

Bahan:

• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 5 btg serai, ambil bagian putihnya, iris halus
• 2 lbr daun kunyit, iris halus
• 2 cm jahe, bakar, kupas, iris halus
• 250 g bunga pepaya, siangi, rebus hingga lunak
• 150 g ikan cakalang, suwir-suwir
• 5 lbr daun jeruk, iris halus
• 3 bh cabai merah, iris serong 2 cm
• 2 bh daun bawang, iris halus
• 1 lbr daun pandan, iris halus
• 3 lbr daun pepaya muda, rebus, iris kasar

Bumbu:

• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• ½ sdt garam

Bumbu Halus:

• 10 bh cabai rawit hijau
• 5 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan jahe hingga harum.
2. Besarkan api, tambahkan sisa bahan. Tumis hingga semua bahan matang.
3. Sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi dan garam, masak sampai semua bahan matang.
4. Angkat dan sajikan segera.
5. 8 porsi 30 menit