RESEP ANEKA SAMBAL PEDAS

AYAM BAKAR, IKAN GORENG DAN MAKANAN LAINNYA HINGGA NASI ATAU KERUPUK PUN BUTUH SAMBAL UNTUK MENYEMPURNAKAN CITA RASA. MAKIN PEDAS TERASA MAKIN ENAK DAN NIKMAT. BEBERAPA RESEP SAMBAL ADA DI BAWAH INI :

RESEP SAMBAL TERASI PEDAS

Bahan dan Bumbu:

• 15 buah cabai merah
• 8 buah cabai rawit
• 2 buah tomat
• 1½ sdm terasi, bakar/sangrai
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula jawa
• 6 buah jeruk lamau, ambil airnya

CARA BIKIN SAMBAL TERASI PEDAS :
Haluskan cabai, tomat, dan terasi, beri garam, gula, dan air jeruk limau, aduk hingga rata.

 

RESEP SAMBAL KECAP

• 10 buah cabe rawit, iris
• 3 butir bawang merah, cincang kasar
• garam dan penyedap rasa secukupnya
• kecap manis
• jeruk limau bisa diganti cuka
• 1 buah Tomat, potong kotak-kotak

CARA MEMBUAT SAMBAL KECAP :

Dalam mangkuk campur jadi satu semua bahan kecuali jeruk limau,aduk sampai tercampur rata. Tambahkan perasan air jeruk limau,aduk rata.

 

RESEP SAMBAL BAJAK

• 10 buah cabe merah
• 1 buah tomat, buang bagian tengahnya, potong kecil-kecil
• 2 sdt terasi, sangrai
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian pangkal, memarkan
• 2 sdm asam jawa, larutkan dalam 3 sdm air, remas-remas lalu ambil airnya
• 2 sdm gula merah
• garam secukupnya
• minyak goreng untuk menumis

CARA MEMBUAT SAMBAL BAJAK :

Cabe merah, bawang merah, dan bawang putih, serai, terasi, daun salam dan lengkuas ditumis hingga layu.
Taruh semua bahan di cobek, lalu dihaluskan. Air asam diberikan sedikit-sedikit.

 

RESEP SAMBAL TOMAT

• 10 buah cabe merah
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang Putih
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1 sdm gula merah
• 1 buah jeruk limau

CARA MEMBUAT SAMBAL TOMAT :

Goreng semua bahan kecuali garam, gula, gula merah dan jeruk limau sampai layu. Haluskan dengan ulekan, setelah halus, beri garam, gula, gula merah, aduk. Setelah semuanya tercampur, beri perasan air jeruk limau.

 

RESEP SAMBAL BAWANG

• 15 buah cabe rawit
• 5 butir bawang merah
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 5 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT SAMBAL BAWANG :
Ulek kasar semua bahan. Tumis dengan minyak hingga wangi. Angkat.

RESEP SAMBAL REBUS CABE RAWIT

 

Bahan dan bumbu :

• 1 buah tomat merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt penyedap rasa (ajinomoto)
• ½ sdt gula putih
• 200 ml air untuk merebus

CARA MEMBUAT SAMBAL REBUS CABE RAWIT :

1. Rebus semua bahan hingga matang kecuali garam, gula dan penyedap. Angkat dan tiriskan.
2. Ulek sampai lembut, beri garam, gula dan penyedap, aduk rata dan siap disajikan.

 

 

RESEP SAMBAL TERASI GORENG 

 

Bahan :

• 10 buah cabai rawit hijau dan merah
• 10 buah cabai keriting merah
• 1 sdm terasi
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm gula merah
• ½ sdt garam

• 100 ml air
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 buah tomat, iris tipis
• 1 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT SAMBAL TERASI GORENG PEDAS :

1. Semua bahan kecuali daun salam, lengkuas dan tomat diulek dan tidak terlalu halus.
2. Panaskan minyak, tumis bahan yang dihaluskan beserta daun salam, lengkuas dan irisan tomat hingga harum lalu beri air. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan kuah sambalnya mengental.
3. Angkat dan sajikan.