Sambal Udang Petai

Bahan:

• 250 g udang ukuran sedang
• 4 sdm minyak sayur
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
• 15 mata petai, kupas
• 1 sdm air jeruk nipis

Haluskan:

• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
• 4 buah cabai rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 mata petai, kupas
• ½ sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Kupas udang, sisakan ekornya.
• Goreng udang dengan minyak panas hingga agak kering. Angkat, tiriskan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
• Tambahkan bumbu halus, aduk hingga matang.
• Masukkan udang goreng, aduk hingga mendidih.
• Tambahkan petai dan air jeruk, aduk rata. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang